This recipe is for Jacques Pépin’s Crème au Chocolat (Chocolate Cream) from the food section of The Boston Globe.

Carlo De Pascale était d’humeur à causer pâtisserie dans Le 6-8. L'occasion pour le chroniqueur culinaire d’évoquer le monde merveilleux de la pâte à choux et ses nombreuses déclinaisons. Pour réussir ...

Avec sa forme de couronne en pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d’amandes effilées, le Paris-Brest est une pâtisserie emblématique de l’Hexagone. C’est même l’une des ...

Sélection de desserts créés par les grands pâtissiers et recettes bluffantes pour chahuter le réveillon Bûches, monts-blancs, marrons confits, chocolats… Les classiques du réveillon chahutés en ...

Génoise : À l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de beurre fondu. Placez-le au réfrigérateur 15 minutes afin que le beurre durcisse. Tamiser la farine. Fondre le ...

Technique inédite pour le « feuilletage renversé », qui protège de délicieuses billes de crème au chocolat, 7€. Fauchon. En version sucrée, la maison Fauchon mise sur la tradition : le millefeuille à ...

En 1972, la Reine Fabiola visite le centre Regnier à Bienne-lez-Happart, une institution qui accueille des personnes handicapées. C’est Jacques Robert, le cuisinier de l’Étang Bleu, qui prépare le ...