Équeuter, laver et essorer les épinards. Nettoyer les champignons. Couper les champignons et le camembert en petits morceaux. Tailler les tranches de lard en lardons. Faire chauffer une poêle, y faire ...

Disposez les filets de turbot dans un plat à four beurré. Versez le fumet et le noilly. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez pocher 15 mn à four doux, 180° C (th. 6). Débarrassez les filets de ...

Laver et égrapper le raisin, réserver une vingtaine de grains parmi les plus beaux et mixer le reste, passer au tamis pour récupérer le jus. Cuire les filets de turbot dans un mélange huile ...

- Faire revenir les crevettes dans une casserole avec de l'huile d'olive ; ajouter l'oignon, carotte, poireau, céleri taillés en mirepoix et laisser cuire 5 mn. Déglacer ensuite avec le cognac et ...