Isabelle coupe la pâte feuilletée en rectangle afin de réaliser les feuilletés caramélisés à l’érable et mousse de foies de ...

La veille, faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau avec le thym, le laurier, l’oignon piqué de clous de girofle et les carottes coupées en rondelles. Laissez cuire 30 mn environ ...

Trempez la crépine dans de l'eau froide. Pelez, hachez l'échalote et l'ail. Lavez, hachez le persil. Nettoyez les foies de volaille, puis hachez-les ainsi que l'échine de porc. Essorez entre vos mains ...

LE PARISIEN WEEK-END. On peut avoir été l’un des artisans de la « nouvelle cuisine » et revendiquer des spécialités à l’ancienne. Le Lyonnais Joseph Viola nous explique comment confectionner ce gâteau ...

C’est ici qu’une sélection variée fait toute la différence : quelques marrons, une pointe de foie gras, un parfum de fruits ...

Entrée, plat, dessert... Noël approche et vous êtes encore à la recherche de votre menu pour le réveillon? Voici les ...

Et si cette année, le champagne quittait la flûte pour s’inviter dans vos casseroles ? Volaille, crustacés, risottos, sauces ...

Foie gras, dinde aux marrons ou bûche de Noël : les Français hésitent quand ils parlent de leur plat préféré des fêtes. Que ...

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Écroûtez les tranches de pain de mie, mettez-les dans une assiette. Arrosez-le avec un petit verre de lait. Pelez et ciselez les échalotes. Faites-les fondre dans ...