La veille, faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau avec le thym, le laurier, l’oignon piqué de clous de girofle et les carottes coupées en rondelles. Laissez cuire 30 mn environ ...

Plonger les tomates dans un grand volume d'eau bouillante pendant 1 minute. Les rafraichir et les égoutter, les laisser refroidir 5 minutes puis le peler et les épépiner. Les couper en gros morceaux ...

Publié le lundi 8 septembre 2025 à 10:06 Découvrez la recette traditionnelle du gâteau de foies de volaille, sublimée par un coulis de tomate maison, grâce aux conseils du chef Johan Villaret. Un plat ...

LE PARISIEN WEEK-END. On peut avoir été l’un des artisans de la « nouvelle cuisine » et revendiquer des spécialités à l’ancienne. Le Lyonnais Joseph Viola nous explique comment confectionner ce gâteau ...

Si vous avez encore des restes de volaille des repas de fête, le chef Éric Fréchon vous dévoile sa méthode pour les ...

Trois chefs de renom, pour trois recettes d'exception à inviter à votre table de Noël.

À l’approche des fêtes de Noël, nous vous proposons un menu 100 % gersois. Foie gras, volaille fermière et bûche chocolatée : des recettes accessibles, ancrées dans le terroir, pour composer un repas ...

Diffusé le jeudi 4 décembre 2025 à 10:06 Publié le jeudi 4 décembre 2025 à 10:06 Découvrez le secret du pâté en croûte artisanal de Lozère, une création festive alliant tradition et produits locaux.

Faire son foie gras maison pour Noël peut apparaître comme un défi, notamment en raison de sa cuisson particulière. Mais il ...

Pour commencer la saison estivale du bon pied, le chef Norbert Tarayre s'est dit qu'il vous fallait de la gourmandise dans vos assiettes. Il a alors créé une "recette fraîcheur, qui va faire plaisir à ...

Foies de poulet Maître CoQ est une recette élaborée avec du poulet sélectionné auprès des éleveurs partenaires. À consommer cuit à cœur, elle est conçue pour être cuite au feu moyen pendant 15 minutes ...

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Écroûtez les tranches de pain de mie, mettez-les dans une assiette. Arrosez-le avec un petit verre de lait. Pelez et ciselez les échalotes. Faites-les fondre dans ...