Yannick Hornez passe à table avec un grand classique de la cuisine française, ce dimanche. Plat festif, luxueux et emblématique de la grande cuisine française, le tournedos Rossini est réalisé avec du ...

Le Tournedos Rossini maison est un grand classique français que l’on peut parfaitement réussir à la maison, sans matériel de restaurant. Cette version bistro met en valeur le filet de bœuf rôti, le ...

Découpez le pain en disques à la taille des tournedos, faites-les dorer sur les 2 faces dans 50 g de beurre chaud. Réservez au chaud. Faites chauffer le cognac dans une petite casserole. Faites fondre ...

Avec sa texture fondante et sa teinte pourpre, le filet de bœuf s'impose comme un met idéal pour les fêtes. Mais quoi de mieux pour le parfaire qu'une subtile sauce rosso et une escalope de foie gras ...

Une pièce de boeuf accompagnée d'une sauce au foie gras et à la truffe. Préparez une sauce Périgueux à l'avance, et maintenez au chaud au bain marie. Hachez les échalotes, faites les blondir dans un ...

Quand on pense aux plats de réveillon, le tournedos arrive dans le haut du classement des incontournables. Sa présentation élégante, son cœur tendre et sa cuisson savoureuse en font un plat de choix ...

dès la cuisson terminee je met entre deux assiettes chaudes,après je pense que toutes les recettes se valent je pense que la réussite de la recette dépend de la viande et de ton foie gras. dès la ...