Weder Fleisch noch Fisch: Das Wiener Startup Revo Foods mit 40 Mitarbeitern hat sich auf die Entwicklung pflanzenbasierter Fleisch- und Fischalternativen mittels 3D-Drucker spezialisiert. Doch weil ...

Eine große Spritze fährt über eine weiße Platte, ihre Bewegungen sind mechanisch, kurz und zackig: vor, zurück, vor, zurück. Aus der Düse an der Spitze kommt eine millimeterdünne orange Wurst, ein ...

Angefangen hat alles in einer privaten Küche. Als es dort zu sehr nach Fisch roch, zogen Robin Simsa, Manuel Lachmayr und Theresa Rothenbücher in die Neudeggergasse (Josefstadt). Dort gründeten sie ...

Das Wiener Start-up Revo Foods arbeitet seit Jahren an der Entwicklung von Fisch-Ersatzprodukten auf veganer Basis. Für ihren Ansatz eines pflanzenbasierten Lachsfilets, das in Geschmack, Konsistenz ...

4 kleine Brötchen (am besten Vollkorn) 1–2 Blätter Endiviensalat (oder anderen bitteren Wintersalat) 125 g veganer Frischkäse 1–2 EL veganer Meerrettich (Glas) 1 EL TK-Schnittlauch 125 g veganer Lachs ...

Das Wiener Start-up Revo Foods arbeitet seit Jahren an der Entwicklung von Fisch-Ersatzprodukten auf veganer Basis. Für ihren Ansatz eines pflanzenbasierten Lachsfilets, das in Geschmack, Konsistenz ...

Als kleines Mädchen liebte Manuela Haromy die Spaziergänge mit ihren Großeltern durch die Wiener Innenstadt. Unvergesslich sind die Besuche im mittlerweile geschlossenen Delikatessengeschäft Böhle, wo ...

Ein Stück Lachs hat den Stein zum Rollen gebracht. Als der Lebensmitteltechniker Robin Simsa und die Biotechnologin Theresa Rothenbücher bei einer Veranstaltung einen Fischgang serviert bekamen, ...

Hinweis an unsere Leserinnen und Leser: Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Das bedeutet, wir erhalten von Partnern eine Provision. Für Sie ändert sich dadurch nichts. Was sich Veganer beim ...

Für den veganen Lachs müssen die Karotten zunächst weich gegart werden. Wascht die Möhren ab, reibt sie mit dem Salz ein und legt sie in eine Auflaufform. Dann gart ihr sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze ...

Das Wiener Start-up Revo Foods arbeitet seit Jahren an der Entwicklung von Fisch-Ersatzprodukten auf veganer Basis. Für ihren Ansatz eines pflanzenbasierten Lachsfilets, das in Geschmack, Konsistenz ...

Im Keller eines dreistöckigen Bürogebäudes nahe der Wiener Innenstadt steht Robin Simsa an einem Gerät und druckt Räucherlachs aus. Der Drucker ähnelt einem auseinandergenommenen PC: Freiliegende ...