先日、主宰している料理教室でキムチをつくることになったという管理栄養士のゆかりさん。 大根を使ってつくるキムチのレシピを考えていたのですが、生のりんごが時季外れで高い！ 何か代用できないかと考えた末、りんごジュースを使ってつくることに。

切り干し大根の水気を固く絞ると全体がなじみにくくなるので、軽めに絞るのがポイントです。 大きいままだとタネがまとまりにくいので、できるだけ細かく切ってくださいね。 ぜひ、作ってみてください！ 切り干し大根餅 2人分 材料: 切り干し大根 30g ...

卵焼きに添えたり、しらすをのせてしらすおろしにしたり、揚げ出し豆腐やハンバーグにのせたりと、なにかと使い勝手のいい”大根おろし”。ですが、最後まですりおろそうとすると、おろし器やおろし金に指がシャッと当たって、ケガをしがち。

近年、単身世帯や共働き世帯の増加に伴い、個食化・時短ニーズが高まっており、2024年度（2024年4月～2025年3月）の「国産長芋とろろ」「大根おろし」の売上金額（当社調べ）は、前年と比較して132.6％と伸長しています。需要の高まりを受け、ストッ ...

アスザックフーズ（長野県須坂市）はフリーズドライのとろろと大根おろしの商品を拡充する。現在はとろろ、大根おろしともに1食タイプを販売しているが、単身世帯や共働き世帯の増加によって調理の時短ニーズが高まり、販売が大きく伸びている。5月に新たに3食入りを ...

アスザックフーズ（長野県須坂市）はフリーズドライのとろろと大根おろしの商品を拡充する。現在はとろろ、大根おろしともに1食タイプを販売しているが、単身世帯や共働き世帯の増加によって調理の時短ニーズが高まり、販売が大きく伸びている。5月に新たに3食入りを ...

さっぱりとした味付けになることが多い「大根サラダ」。うまみのあるカニカマを加え、しっかり濃いめに味付ければ、存在感のあるおかずが出来上がります。思わずやみつきになる大根サラダのレシピを3つご紹介します。▼オイスターソース&マヨネーズで ...

日持ちがするためストックしやすく、健康食品の代名詞とされる乾物・切り干し大根。煮物やサラダとして使われることが多いが、全国農業協同組合連合会（以下、JA全農）広報部は公式X（旧Twitter）で意外なアレンジレシピを披露。SNS上では絶賛する声が相次 ...

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コロナ禍の前までは、参拝者にも接待で食事を出していましたが、今は毎月17日のご縁日の日に、ごはんと汁物、漬物を振る舞っているそうです。取材の数日後にあるご縁日に向けて、たくさんお供えされている大根を使って、ゆず大根を作ろうという住職です。