Frédéric Bau, directeur de la création chez Valrhona – iconique chocolaterie située à Tain-l’Hermitage – est à l’origine du concept de Gourmandise raisonnée, qui repense les codes de la pâtisserie pour en limiter les excès… Mais sans perdre une miette de plaisir. En vidéo, sa recette du Namachoco, à base d'une ganache crémeuse au citron vert @frederic.bau @valrhonafrance | Le Dauphiné Libéré Drôme | Facebook
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Frédéric Bau, directeur de la création chez Valrhona – iconique …
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Valrhona - How to make whipped ganache
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[ GULA RAZONADA - Entrevista a Frédéric Bau ~ 1ª parte ] El director de Creación de Valrhona nos expone la metodología en torno al concepto de gastronomía responsable. • ¿Qué principios hay detrás de esta nueva visión de la pastelería? • ¿Cómo hacer recetas más responsables? • ¿Por dónde empezar ? Para más información, puede consultar su libro ‘Gula Razonada’ o contactar con su representante comercial. | Valrhona
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[ GULA RAZONADA - Entrevista a Frédéric Bau ~ 1ª parte ] El directo…
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Frédéric Bau : le pâtissier publie un livre de recettes sur le chocolat - Vidéo Dailymotion
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Meilleur pâtissier : Frédéric Bau, recette de sphère au chocolat et a…
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Valrhona - Albéric & Antoinette
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Valrhona Asia Pacific on Instagram: "Indulge your curiosity and join th…
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L'astuce pour une mousse au chocolat parfaite
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Tempering chocolate | Valrhona Chocolate
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Bien réussir sa mousse au chocolat grâce à Frédéric Bau 🍫🤓 ➡️ bit.ly/L…
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Masterclass en direct avec Pierre Hermé & Frédéric Bau - Le Chou O…
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Noir d'émotion by Frédéric Bau
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La vraie recette de la crème Namelaka
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Top Chef - Profesionales de la pastelería
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El reto de Frédéric Bau ¡Una obra de arte gastronómica! | MasterChef 6 …
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